Un super-aliment est un aliment dont la concentration en vitamines et en minéraux est significativement plus dense que celle des aliments usuels. On parle d’aliments verts comme les algues, la spiruline, l’orge ou le blé, des probiotiques et DE l’ail. Les super-aliments ont leur place dans l’alimentation.
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- Faire le plein d’énergie avec les graines (chia, lin, amandes)
- Manger de tout pour être en forme
- Avoir des horaires de repas réguliers
- Le cerveau a besoin de gras
- Les bienfaits des agrumes
- Les vertus de la spiruline
- Pourquoi préférer le pain complet?
- Utiliser des herbes fraîches
- Curcuma, un antioxydant à toutes les sauces
- Bien cuire ses légumes, pour un bénéfice maximum
Faire le plein d’énergie avec les graines (chia, lin, amandes)
Les graines renferment un embryon de plante et également les réserves nécessaires à sa germination. Elles constituent un véritable concentré d’énergie. Toutes les graines stockent de l’énergie soit sous forme de lipides (noix, colza, tournesol, chia, le lin…), soit sous forme de sucres complexes avec des taux importants pour les céréales comme le blé, le riz, le maïs. Les graines apportent des fibres alimentaires, des vitamines et des sels minéraux.
Manger de tout pour être en forme
Attention aux monodiètes (pomme, raisin, cerises, pêches, melons, carottes ou riz) très à la mode. Ce régime détox présente des risques pour la santé. Rien ne peut remplacer une alimentation équilibrée, diversifiée, en veillant à ce que les apports énergétiques ne dépassent pas les besoins.
Avoir des horaires de repas réguliers
Pour être en forme, notre organisme est réglé par des rythmes biologiques. Il est important de prendre ses repas au bon moment. C’est ce qu’on appelle la chrononutrition. C’est l’art et la manière de manger de tous les aliments, aux moments de la journée où ils seront les plus utiles afin de satisfaire les besoins en énergie de l’organisme. Ce que nous mangeons n’est pas assimilé de la même façon en fonction des heures où ils sont absorbés, de son activité, de sa morphologie et de son appétit. Le matin, on évite les fringales. A midi, tout est permis. Le soir, le dîner doit être léger car les sécrétions digestives sont faibles. L’assimilation des aliments est ralentie. Il faut privilégier le poisson ou les fruits de mer, les légumes ou les crudités.
Le Cerveau a besoin de gras
Nos neurones ont besoin de lipides pour bien fonctionner et notamment des omégas 3 et des omégas 6. Ces acides gras polyinsaturés représentent un tiers des lipides du cerveau et sont concentrés dans les terminaisons nerveuses. Les omégas 3 jouent un rôle dans le fonctionnement cérébral tout au long de la vie et auraient un effet protecteur vis à vis de la dépression et de la maladie d’alzheimer. Notre organisme ne peut fabriquer ces acides gras lui-même. C’est l’alimentation qui les apporte. C’est ce que l’on appelle les acides gras essentiels.
Idéal : consommer du poisson gras comme du saumon, du thon, du maquereau, du hareng, de la sardine ou de l’anchois deux fois par semaine
Les bienfaits des agrumes
Riches en antioxydants et vitamines, sources de fibres, les agrumes sont de puissant alliés santé à consommer quotidiennement sous forme de fruits entiers et si possible bio. Une consommation régulière d’agrumes, en particulier, d’oranges était associée à la prévention de différents cancers. Pépins, pelures et pulpe contiennent des limonoïdes ou composés antioxydants susceptibles de diminuer la proliférations des cellules cancéreuses. Pour maximiser ces effets bénéfiques, oranges, mandarines, pamplemousses ou clémentines devraient être consommés entiers.
L’idéal : en manger un à deux chaque jour en variant les plaisirs et suivant les saisons. Ils permettent aussi de couvrir l’essentiel des besoins en vitamine C.
Les vertus de la spiruline
C’est la microalgue à la couleur verte à la mode. Elle est riche en vitamines, protéines et antioxydants. Trois fois plus riches en protéines que la viande, elle a de sérieux atouts pour remédier aux carences des végétariens. On en trouve dans des cocktails de fruits, les recettes de grands chefs ou les aliments industriels. La posologie recommandée : entre 3 et 5 g par jour en paillettes. Mais attention à la qualité du produit et aux allergies.
Pourquoi préférer le pain complet?
Pour profiter de tous les nutriments du pain, il est préférable de choisir un pain complet, agrémenté ou pas de graines et de céréales. Le préférer bio. Ils sont riches en minéraux, vitamines et fibres. Les pains complets sont faits d’une farine ou tout le grain a été conservé avec le germe, les réserves (amande) et l’enveloppe (son).
Utiliser des herbes fraîches
Les herbes fraîches apportent de la saveur à nos assiettes. Elles sont riches en minéraux, vitamines et oligoéléments. C’est une source de fibres, de calcium, de magnésium, de potassium, de fer et de nombreux autres minéraux.
Curcuma, un antioxydant à toutes les sauces
Ingrédient essentiel du curry, le curcuma est un condiment important de la cuisine asiatique et de la recherche nutritionnelle. On prête au curcuma des vertus digestives, anti-inflammatoires, anti-infectieuses et antioxydantes. On le retrouve dans de nombreux produits alimentaires. Il doit être consommé comme tout sans excès.
Bien cuire ses légumes, pour un bénéfice maximum
Les légumes et les fruits sont riches en vitamines, en sels minéraux, en oligoéléments et en fibres. La cuisson altère vitamines et minéraux, mais permet la digestibilité et améliore la saveur des aliments. On peut opter pour le mi-cuit ou les cuissons lentes.
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